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[厨艺] 腐乳盐用量

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发表于 昨天 11:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐控制在5%-8%最理想,既能保证安全,又能让腐乳味道醇厚。1斤豆腐,放30克盐的效果最好,咸淡适中,发酵也充分。% w6 j" M5 I5 f& I
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