盐卤点豆腐

达耳闻

0.5斤黄豆泡一夜，清洗干净放破壁机，用果蔬键打2次，总共是3.5斤水，你可以分批打，过滤后倒入锅里要慢慢搅拌至水烧开，烧开后再小火烧5分钟，关火静置3分钟左右，等上面有一层豆皮，说明温度可以，把豆皮拿掉，然后2克盐，25克水，25克白醋到碗里搅拌一下，慢慢的一点一点的倒入锅中，慢慢倒，慢慢搅拌，等看到豆浆有颗粒状的时候就停止搅拌了，盖上盖子等20分钟左右，然后倒在豆腐模具里面，压10分钟就是一块豆腐了，纱布要用热水泡一下，要不然会粘连豆腐的。
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