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1. 化学成分：小苏打是碳酸氢钠（分子式为NaHCO₃）；食用碱主要是碳酸钠（化学式为Na2CO3）。3 U' h& V5 e& U, @5 e' r
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2. 性质用途：小苏打弱碱性，用于食品膨松和缓解胃酸；食用碱强碱性，用于中和面团酸性和嫩化肉类。& Z- h1 d, S4 l9 h1 b6 _! Y
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3. 健康影响：小苏打适量有益；食用碱过量可能损伤胃黏膜。
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& q; O2 H _: ]7 E# |4. 注意事项：小苏打不适合溃疡患者；食用碱需防护避免接触皮肤。
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2 U1 H5 u- s$ N7 h6 D+ g5. 存储方式：小苏打需防潮；食用碱需更谨慎存放。
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发表于 2025-12-15 10:41:09