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日常生活»论坛 › 日常生活 › 饮食 › 外酥里嫩不回软的秘密
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[厨艺] 外酥里嫩不回软的秘密

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达耳闻

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10176
发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆淀粉：酥脆不起油；/ `0 V1 ^$ c) A
玉米淀粉：凉了不回软；
' l! c$ w5 [; @" ]) r* f% A吉士粉：颜色更好看；- r4 L# D% j4 Y) _+ R( ~# E
糯米粉：外壳酥松；
# [, K4 k4 A- i中筋面粉：表皮更硬更脆。
" z: u! W/ {1 o- I. n" u6 E
. M* w2 m; N( H; l: h9 i% w7 @
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