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1. 化学成分：小苏打是碳酸氢钠（分子式为NaHCO₃）；食用碱主要是碳酸钠（化学式为Na2CO3）。" f6 \& _1 T v, d& A2 M
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2. 性质用途：小苏打弱碱性，用于食品膨松和缓解胃酸；食用碱强碱性，用于中和面团酸性和嫩化肉类。# |1 H7 T$ J; d9 b- I/ ]* H
" `- t3 R8 L* N3. 健康影响：小苏打适量有益；食用碱过量可能损伤胃黏膜。2 E! I+ \' W6 Q* b4 x. h: p
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4. 注意事项：小苏打不适合溃疡患者；食用碱需防护避免接触皮肤。
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4 n" ^2 ~# v) ^& P+ F5. 存储方式：小苏打需防潮；食用碱需更谨慎存放。5 T1 V4 F2 |2 T: t
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发表于 2025-12-15 10:41:09