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日常生活»论坛 › 日常生活 › 饮食 › 外酥里嫩不回软的秘密
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[厨艺] 外酥里嫩不回软的秘密

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达耳闻

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
土豆淀粉：酥脆不起油；# R' R: u8 }7 t, m! n0 L4 \) x: z2 x
玉米淀粉：凉了不回软；
$ X7 Z2 e. o6 b  B吉士粉：颜色更好看；
0 L" B1 N( e. o  {糯米粉：外壳酥松；# @: T& H( [9 q% \& K/ H, g# {! j
中筋面粉：表皮更硬更脆。
0 M$ y+ Y& o9 v. |0 @8 y! S3 Z+ r: M  R9 Z+ m  J9 h
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