达耳闻 发表于 2025-9-16 11:39:04

花青素鉴别

花青素是许多天然植物中的一种色素，如紫甘蓝、黑米、黑枸杞中都含有花青素，利用白醋（酸性）和纯碱或小苏打溶液（碱性）与天然花青素反应的颜色变化（遇酸变红、遇碱变蓝），验证食物中的花青素成分。
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